trata-Salmon-Pocket-logo

Ζυμαρικά με καπονάτα με
καπνιστό σολομό

trata-icon-healthy-1
Φυσική πηγή πρωτεΐνης
trata-icon-healthy-2

Γρήγορο και ελαφρύ γεύμα

Share it:    
trata-salmon-pocket-recipe-05

Εκτέλεση

40′

 
 

Ενέργεια

425 kcal

 
 

Υλικά

Για την καπονάτα
2 συσκευασίες Σολομό καπνιστό Salmon Pocket TRATA
200 γρ. μελιτζάνες, κομμένες σε κυβάκια
50 γρ. σέλερι, χοντροκομμένο
2 κ.σ. κάπαρη
50 γρ. πράσινες ελιές, κομμένες σε τέταρτα
250 γρ. ντομάτες, ψιλοκομμένες
100 γρ. τοματοχυμό
2 σκελίδες σκόρδο
6 φύλλα βασιλικό
½ κ.γ. ρίγανη
1 δαφνόφυλλο
½ κ.γ. ξερό βασιλικό
1 κ.γ. ζάχαρη
40ml ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Για το σερβίρισμα
250 γρ. ταλιατέλες
1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

tunapocket-line-separate

Συνδυάζεται με:

trata-salmon-pocket-recipes-package-oil

Για περισσότερες πληροφορίες
& γαστρονομική έμπνευση

tunapocket-line-separate-black
tunapocket-line-separate-black

Εκτέλεση

Ραντίζουμε τις μελιτζάνες με τα ¾ από το ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στον φούρνο στους 200°C για 20’.

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε ελάχιστα.

Προσθέτουμε το σέλερι, τις ντομάτες, τον τοματοχυμό, τη ρίγανη, τον βασιλικό, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε τη σάλτσα για 5’.

Προσθέτουμε τις μελιτζάνες, την κάπαρη και τις ελιές, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10’ ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Αποσύρουμε, προσθέτουμε τον σολομό και ανακατεύουμε.

Βράζουμε τις ταλιατέλες σε άφθονο αλατισμένο νερό.

Σερβίρουμε την καπονάτα με τις ζεστές ταλιατέλες πασπαλισμένες με μαϊντανό.

Tips:

  • Το ψήσιμο της μελιτζάνας στον φούρνο κάνει την καπονάτα πιο ελαφριά όμως μπορούμε να παραλείψουμε το ψήσιμο στον φούρνο και να σοτάρουμε τις μελιτζάνες στο τηγάνι
  • Αν αγαπάμε τις πικάντικες γεύσεις μπορούμε να προσθέσουμε στην καπονάτα μπούκοβο
  • Η σάλτσα πρέπει να είναι δεμένη αλλά όχι σφιχτή
  • Την καπονάτα, εκτός από τα ζυμαρικά, μπορούμε να την σερβίρουμε δροσερή επάνω σε μπρουσκέτες

Διατροφικά Tips:

  • Οι μελιτζάνες καλύπτουν σημαντικό μέρος των αναγκών μας σε μαγγάνιο που βοηθά συνεπικουρικά με το ασβέστιο και τη βιταμίνη D στην διατήρηση της υγείας των οστών.
  • Ο σολομός είναι μία από τις σημαντικότερες διατροφικές πηγές σε βιταμίνη D. Αυτό το τονίζουμε μιας και δεν υπάρχει μεγάλη ποικιλία τροφών στα οποία την συναντάς.

 

Περισσότερες συνταγές καπνιστού σολομού

trata-salmon-pocket-recipes-icon-1
trata-salmon-pocket-recipes-icon-3
trata-salmon-pocket-about-icon-1
trata-Salmon-Pocket-logo

Ζυμαρικά με καπονάτα
με καπνιστό σολομό

trata-icon-healthy-1
Φυσική πηγή πρωτεΐνης
trata-icon-healthy-2
Γρήγορο και ελαφρύ γεύμα
Share it:    
trata-salmon-pocket-recipe-05

Εκτέλεση

40′

 
 

Θερμίδες

425 kcal

 
 

Υλικά

Για την καπονάτα
2 συσκευασίες
Σολομό καπνιστό Salmon Pocket TRATA
200 γρ. μελιτζάνες, κομμένες σε κυβάκια
50 γρ. σέλερι, χοντροκομμένο
2 κ.σ. κάπαρη
50 γρ. πράσινες ελιές, κομμένες σε τέταρτα
250 γρ. ντομάτες, ψιλοκομμένες
100 γρ. τοματοχυμό
2 σκελίδες σκόρδο
6 φύλλα βασιλικό
½ κ.γ. ρίγανη
1 δαφνόφυλλο
½ κ.γ. ξερό βασιλικό
1 κ.γ. ζάχαρη
40ml ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Για το σερβίρισμα
250 γρ. ταλιατέλες
1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

 

Εκτέλεση

Ραντίζουμε τις μελιτζάνες με τα ¾ από το ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στον φούρνο στους 200°C  για 20’.

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε ελάχιστα.

Προσθέτουμε το σέλερι, τις ντομάτες, τον τοματοχυμό, τη ρίγανη, τον βασιλικό, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε τη σάλτσα για 5’.

Προσθέτουμε τις μελιτζάνες, την κάπαρη και τις ελιές, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10’ ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Αποσύρουμε, προσθέτουμε τον σολομό και ανακατεύουμε.

Βράζουμε τις ταλιατέλες σε άφθονο αλατισμένο νερό.

Σερβίρουμε την καπονάτα με τις ζεστές ταλιατέλες πασπαλισμένες με μαϊντανό.

 

Tips:

  • Το ψήσιμο της μελιτζάνας στον φούρνο κάνει την καπονάτα πιο ελαφριά όμως μπορούμε να παραλείψουμε το ψήσιμο στον φούρνο και να σοτάρουμε τις μελιτζάνες στο τηγάνι
  • Αν αγαπάμε τις πικάντικες γεύσεις μπορούμε να προσθέσουμε στην καπονάτα μπούκοβο
  • Η σάλτσα πρέπει να είναι δεμένη αλλά όχι σφιχτή
  • Την καπονάτα, εκτός από τα ζυμαρικά, μπορούμε να την σερβίρουμε δροσερή επάνω σε μπρουσκέτες

Διατροφικά Tips:

  • Οι μελιτζάνες καλύπτουν σημαντικό μέρος των αναγκών μας σε μαγγάνιο που βοηθά συνεπικουρικά με το ασβέστιο και τη βιταμίνη D στην διατήρηση της υγείας των οστών.
  • Ο σολομός είναι μία από τις σημαντικότερες διατροφικές πηγές σε βιταμίνη D. Αυτό το τονίζουμε μιας και δεν υπάρχει μεγάλη ποικιλία τροφών στα οποία την συναντάς.

 

    tunapocket-mobile-line-separate

    Συνδυάζεται με:

    trata-salmon-pocket-recipes-package-oil

    Για περισσότερες πληροφορίες
    & γαστρονομική έμπνευση

    tunapocket-line-separate-black
    tunapocket-line-separate-black

    Περισσότερες συνταγές σολομού με νερό

    trata-salmon-pocket-recipes-icon-1
    trata-salmon-pocket-about-icon-3