trata-Salmon-Pocket-logo

Ριζότο με σολομό,
μαραθόριζα και λεμόνι

trata-icon-healthy-1
Φυσική πηγή πρωτεΐνης
trata-icon-healthy-2
Γρήγορο και ελαφρύ γεύμα
Share it:    
tunapocket-recipe-patatosalata-tonos

Εκτέλεση

25′

 
 

Ενέργεια

210 kcal

 
 

Υλικά


Για το ριζότο
2 συσκευασίες Σολομό σε νερό Salmon Pocket TRATA
150 γρ. ρύζι arborio ή carnaroli
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μαραθόριζα, κομμένη σε λεπτές φέτες
50ml λευκό κρασί
6-7 ίνες κρόκο Κοζάνης
650 ml. καυτό ζωμό λαχανικών
30 ml. ελαιόλαδο
30 γρ. βούτυρο
2 κ.σ. πεκορίνο
1 κ.σ. μαϊντανό
1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Αλάτι

Για το σερβίρισμα
Ξύσμα λεμονιού
Μαύρο πιπέρι
1 κ.σ. μαϊντανό

tunapocket-line-separate

Συνδυάζεται με:

trata-salmon-pocket-recipes-package-smoky

Για περισσότερες πληροφορίες
& γαστρονομική έμπνευση

tunapocket-line-separate-black
tunapocket-line-separate-black

Εκτέλεση

Στο κρασί βάζουμε τις ίνες του κρόκου να μουλιάσουν για 10’.

Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και τη μαραθόριζα με το ελαιόλαδο για 2’,  προσθέτουμε τη σκελίδα του σκόρδου και το ρύζι ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για 1 περίπου λεπτό.

Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί ξεκινάμε να προσθέτουμε ζωμό στο ρύζι σε μικρές ποσότητες.

Κάθε φορά περιμένουμε να “ρουφήξει” τα υγρά το ρύζι για να συνεχίζουμε και ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και όταν το ριζότο χυλώσει τραβάμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Προσθέτουμε το βούτυρο, το τριμμένο πεκορίνο, τον μαϊντανό, το ξύσμα και τον σολομό, ανακατεύουμε και αφήνουμε το ριζότο 5’ να σταθεί.

Σερβίρουμε το ριζότο με ξύσμα λεμονιού, μαϊντανό και μαύρο πιπέρι.

Tips:

  • Μπορούμε να προσθέσουμε στο ριζότο μια κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • Τον κρόκο Κοζάνης μπορούμε να τον παραλείψουμε, αν και δίνει εξαιρετική γεύση στο ριζότο

Διατροφικά Tips

  • Ήξερες ότι το ρύζι καλό είναι να το διαχειρίζεσαι σαν όσπριο, δηλαδή να το μουλιάζεις αποβραδίς σε μεγάλη ποσότητα νερού για να αποβάλλει το μεγαλύτερο μέρος του αρσενικού (καρκινογόνου ουσίας) που περιέχει.
  • Ο κρόκος Κοζάνης είναι διατροφικός θησαυρός γιατί περιέχει πλειάδα σημαντικών αντιοξειδωτικών, προσδίδοντας του πολλές θεραπευτικές ιδιότητες.

Περισσότερες συνταγές σολομού με νερό

trata-salmon-pocket-recipes-icon-1
trata-salmon-pocket-recipes-icon-3
trata-salmon-pocket-recipes-icon-2
trata-Salmon-Pocket-logo

Ριζότο με σολομό,
μαραθόριζα και λεμόνι

trata-icon-healthy-1
Φυσική πηγή πρωτεΐνης
trata-icon-healthy-2
Γρήγορο και ελαφρύ γεύμα
Share it:    
Ν_MediterraneanSalad_low

Εκτέλεση

25′

 
 

Θερμίδες

210 kcal

 
 

Υλικά

Για το ριζότο
2 συσκευασίες Σολομό σε νερό Salmon Pocket TRATA
150 γρ. ρύζι arborio ή carnaroli
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μαραθόριζα, κομμένη σε λεπτές φέτες
50ml λευκό κρασί
6-7 ίνες κρόκο Κοζάνης
650 ml. καυτό ζωμό λαχανικών
30 ml. ελαιόλαδο
30 γρ. βούτυρο
2 κ.σ. πεκορίνο
1 κ.σ. μαϊντανό
1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Αλάτι

Για το σερβίρισμα
Ξύσμα λεμονιού
Μαύρο πιπέρι
1 κ.σ. μαϊντανό

Εκτέλεση

Στο κρασί βάζουμε τις ίνες του κρόκου να μουλιάσουν για 10’.

Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και τη μαραθόριζα με το ελαιόλαδο για 2’,  προσθέτουμε τη σκελίδα του σκόρδου και το ρύζι ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για 1 περίπου λεπτό.

Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί ξεκινάμε να προσθέτουμε ζωμό στο ρύζι σε μικρές ποσότητες.

Κάθε φορά περιμένουμε να “ρουφήξει” τα υγρά το ρύζι για να συνεχίζουμε και ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και όταν το ριζότο χυλώσει τραβάμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Προσθέτουμε το βούτυρο, το τριμμένο πεκορίνο, τον μαϊντανό, το ξύσμα και τον σολομό, ανακατεύουμε και αφήνουμε το ριζότο 5’ να σταθεί.

Σερβίρουμε το ριζότο με ξύσμα λεμονιού, μαϊντανό και μαύρο πιπέρι.

Tips:

      • Μπορούμε να προσθέσουμε στο ριζότο μια κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
      • Τον κρόκο Κοζάνης μπορούμε να τον παραλείψουμε, αν και δίνει εξαιρετική γεύση στο ριζότο

Διατροφικά Tips

      • Ήξερες ότι το ρύζι καλό είναι να το διαχειρίζεσαι σαν όσπριο, δηλαδή να το μουλιάζεις αποβραδίς σε μεγάλη ποσότητα νερού για να αποβάλλει το μεγαλύτερο μέρος του αρσενικού (καρκινογόνου ουσίας) που περιέχει.
      • Ο κρόκος Κοζάνης είναι διατροφικός θησαυρός γιατί περιέχει πλειάδα σημαντικών αντιοξειδωτικών, προσδίδοντας του πολλές θεραπευτικές ιδιότητες.
tunapocket-mobile-line-separate

Συνδυάζεται με:

trata-salmon-pocket-recipes-package-smoky

Για περισσότερες πληροφορίες
& γαστρονομική έμπνευση

tunapocket-line-separate-black
tunapocket-line-separate-black

Περισσότερες συνταγές σολομού με νερό

trata-salmon-pocket-recipes-icon-1
trata-salmon-pocket-about-icon-3
ΠΟΛΙΤΙΚΗ COOKIES

ΑΥΤΗ Η ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙ COOKIES.

Χρησιμοποιούμε cookies για την εξατομίκευση περιεχομένου και διαφημίσεων, την παροχή λειτουργιών κοινωνικών μέσων και την ανάλυση της επισκεψιμότητάς μας. Επιπλέον, μοιραζόμαστε πληροφορίες που αφορούν τον τρόπο που χρησιμοποιείτε τον ιστότοπό μας με συνεργάτες κοινωνικών μέσων, διαφήμισης και αναλύσεων, οι οποίοι ενδεχομένως να τις συνδυάσουν με άλλες πληροφορίες που τους έχετε παραχωρήσει ή τις οποίες έχουν συλλέξει σε σχέση με την από μέρους σας χρήση των υπηρεσιών τους. Τα cookies είναι μικρά αρχεία κειμένου που χρησιμοποιούνται από τους δικτυακούς τόπους για να κάνουν την εμπειρία του χρήστη πιο αποτελεσματική σε έναν ιστότοπο, τον οποίο έχετε ήδη επισκεφτεί. Αυτό προϋποθέτει ότι χρησιμοποιείτε την ίδια συσκευή τερματικού και το ίδιο πρόγραμμα περιήγησης. Αν ναι, τα cookies θα θυμούνται τις προτιμήσεις σας, θα γνωρίζουν πώς χρησιμοποιείτε τον ιστότοπο και θα προσαρμόζουν το περιεχόμενο που σας προβάλλουν, ώστε να είναι πιο σχετικό με τα προσωπικά σας ενδιαφέροντα και τις ανάγκες σας. Τα cookies μάς βοηθούν να παρέχουμε, να προστατεύουμε και να βελτιώνουμε τα Προϊόντα ή/και τις Υπηρεσίες μας.

Cookies που χρησιμοποιούμε:
Απολύτως Απαραίτητα cookies
Cookies σε αυτόν τον ιστότοπο που απαιτούν τη συγκατάθεσή σας
Στατιστικά cookies
Cookies απόδοσης
Cookies σχετικά με τις λειτουργίες και υπηρεσίες του ιστότοπου
Cookies για σκοπούς εμπορικής προώθησης

Δείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την Πολιτική Cookies