Μακαρονοσαλάτα με σολομό
και μπρόκολο

Ενέργεια

Εκτέλεση

Στον ατμό ή σε καυτό νερό μαλακώνουμε για 5’ το μπρόκολο και το στραγγίζουμε.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ζυμαρικά, το μπρόκολο, το μήλο, τους ξηρούς καρπούς, το καρότο, τις σταφίδες, το κρεμμυδάκι, τον σολομό και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το χυμό από το μοσχολέμονο, τον χυμό του πορτοκαλιού και το ξύδι.

Περιχύνουμε το dressing στη μακαρονοσαλάτα, ανακατεύουμε και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 30’.

Σερβίρουμε την μακαρονοσαλάτα πασπαλισμένη με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή τον μαϊντανό.

Tips:

• Στη μακαρονοσαλάτα χρησιμοποιούμε κοντά σχήματα ζυμαρικών όπως πένες, αχιβάδες ή βίδες
• Κρατάμε το μπρόκολο όσο πιο τραγανό γίνεται εναλλακτικά το βράζουμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας
• Χρησιμοποιούμε light μαγιονέζα για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, αν θέλουμε να την παραλείψουμε την αντικαθιστούμε την ποσότητα με γιαούρτι και προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο επιπλέον
• Στην μακαρονοσαλάτα μπορούμε να προσθέσουμε ψιλοκομμένο λάχανο ή μαρούλι, πιπεριές ή κουνουπίδι
• Χρησιμοποιούμε όποιους ξηρούς καρπούς μας αρέσουν

Διατροφικά Tips

• Ιδανικό γεύμα για το γραφείο, έτσι πια το να εισάγουμε το λιπαρό ψάρι στη διατροφή μας γίνεται πολύ πιο εύκολο.
• Όσοι προσέχουν την ποιότητα των υδατανθράκων τους, καλύτερα να επιλέξουν ζυμαρικά ολικής αλέσεως.

Μακαρονοσαλάτα με σολομό
και μπρόκολο

Θερμίδες

Υλικά

2 συσκευασίες Σολομό σε νερό Salmon Pocket TRATA
150 γρ.  μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
1 ξινόμηλο κομμένο σε κύβους
1 καρότο, τριμμένο
2 κ.σ. ξηρούς καρπούς, ψιλοκομμένους
2 κ.σ. σταφίδες
2 κ.σ. λευκό βαλσαμικό ξύδι
100 γρ. γιαούρτι
50 γρ. μαγιονέζα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μοσχολέμονο
2 κ.σ. μαϊντανό ή κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
400 γρ. ζυμαρικά, βρασμένα

Εκτέλεση

Στον ατμό ή σε καυτό νερό μαλακώνουμε για 5’ το μπρόκολο και το στραγγίζουμε.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ζυμαρικά, το μπρόκολο, το μήλο, τους ξηρούς καρπούς, το καρότο, τις σταφίδες, το κρεμμυδάκι, τον σολομό και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το χυμό από το μοσχολέμονο, τον χυμό του πορτοκαλιού και το ξύδι.

Περιχύνουμε το dressing στη μακαρονοσαλάτα, ανακατεύουμε και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 30’.

Σερβίρουμε την μακαρονοσαλάτα πασπαλισμένη με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή τον μαϊντανό.

Tips:

• Στη μακαρονοσαλάτα χρησιμοποιούμε κοντά σχήματα ζυμαρικών όπως πένες, αχιβάδες ή βίδες
• Κρατάμε το μπρόκολο όσο πιο τραγανό γίνεται εναλλακτικά το βράζουμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας
• Χρησιμοποιούμε light μαγιονέζα για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, αν θέλουμε να την παραλείψουμε την αντικαθιστούμε την ποσότητα με γιαούρτι και προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο επιπλέον
• Στην μακαρονοσαλάτα μπορούμε να προσθέσουμε ψιλοκομμένο λάχανο ή μαρούλι, πιπεριές ή κουνουπίδι
• Χρησιμοποιούμε όποιους ξηρούς καρπούς μας αρέσουν

Διατροφικά Tips

• Ιδανικό γεύμα για το γραφείο, έτσι πια το να εισάγουμε το λιπαρό ψάρι στη διατροφή μας γίνεται πολύ πιο εύκολο.
• Όσοι προσέχουν την ποιότητα των υδατανθράκων τους, καλύτερα να επιλέξουν ζυμαρικά ολικής αλέσεως.