Ζυμαρικά με σολομό, πέστο σπανάκι

και τυρί κρέμα

Ενέργεια

Εκτέλεση

Βράζουμε τις βίδες σε άφθονο αλατισμένο νερό.

Ταυτόχρονα στο μπλέντερ πολτοποιούμε το σπανάκι, το σκόρδο, το κουκουνάρι, τον μαϊντανό, τον βασιλικό, το χυμό λεμονιού.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο συνεχίζοντας να πολτοποιούμε για 1’ ακόμη.

Στραγγίζουμε τις βίδες, αμέσως τις περιχύνουμε με το πέστο, προσθέτουμε τον σολομό και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε τις βίδες σε κάθε πιάτο με τυρί κότατζ και ψιλοκομμένο άνηθο.

Tips:

• Μπορούμε να εμπλουτίσουμε το πέστο σπανάκι με 2 κ.σ. μυρώνια ή μάραθο
• Εκτός από κουκουνάρι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ξηρούς καρπούς
• Μη διστάσετε να προσθέσετε αρκετό μαύρο ή mix πιπεριών στο σερβίρισμα ταιριάζει τέλεια η γεύση τους με το σπανάκι
  
• Με το πέστο σπανάκι ταιριάζει επίσης με το στραγγιστό γιαούρτι

Διατροφικά Tips:

• Ήξερες ότι το σπανάκι βοηθά στην οστική υγεία γιατί είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη Κ.
• Σε αντίθεση με το κλασσικό πέστο βασιλικού, το συγκεκριμένο είναι diet – friendly χάρη στο χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο που αποδίδει.

Ζυμαρικά με σολομό, πέστο σπανάκι
και τυρί κρέμα

Θερμίδες

Υλικά

2 συσκευασίες Σολομό σε νερό Salmon Pocket TRATA
400 γρ. βίδες
100 γρ. τυρί κρέμα κότατζ
1 κ.γ. άνηθο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Αλάτι

Για το πέστο σπανάκι
100 γρ. φύλλα σπανάκι, πλυμένα και στεγνωμένα
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ. κουκουνάρι
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
4 φύλλα βασιλικού
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
40ml ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Αλάτι

Εκτέλεση

Βράζουμε τις βίδες σε άφθονο αλατισμένο νερό.

Ταυτόχρονα στο μπλέντερ πολτοποιούμε το σπανάκι, το σκόρδο, το κουκουνάρι, τον μαϊντανό, τον βασιλικό, το χυμό λεμονιού.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο συνεχίζοντας να πολτοποιούμε για 1’ ακόμη.

Στραγγίζουμε τις βίδες, αμέσως τις περιχύνουμε με το πέστο, προσθέτουμε τον σολομό και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε τις βίδες σε κάθε πιάτο με τυρί κότατζ και ψιλοκομμένο άνηθο.

Tips:

• Μπορούμε να εμπλουτίσουμε το πέστο σπανάκι με 2 κ.σ. μυρώνια ή μάραθο
• Εκτός από κουκουνάρι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ξηρούς καρπούς
• Μη διστάσετε να προσθέσετε αρκετό μαύρο ή mix πιπεριών στο σερβίρισμα ταιριάζει τέλεια η γεύση τους με το σπανάκι
• Με το πέστο σπανάκι ταιριάζει επίσης με το στραγγιστό γιαούρτι

Διατροφικά Tips:

• Ήξερες ότι το σπανάκι βοηθά στην οστική υγεία γιατί είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη Κ.
• Σε αντίθεση με το κλασσικό πέστο βασιλικού, το συγκεκριμένο είναι diet – friendly χάρη στο χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο που αποδίδει.